Archiwa tagów: ślad wodny

Święta to czas tradycji, obfitych stołów i kulinarnych rytuałów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Najczęściej jednak w ferworze przygotowań nie mamy czasu na to, aby zastanowić się, jak wybór świątecznych potraw oraz ilość przygotowanego jedzenia wpływa na środowisko naturalne, a w szczególności na zasoby wodne. W dobie narastającego na świecie kryzysu wodnego oraz co raz większego problemu suszy w Polsce, nasze wybory żywieniowe stają się niezwykle ważne − nie tylko to, co jemy, ale także ile przygotujemy i ile później wyrzucamy. Każdy produkt spożywczy ma bowiem swój „ślad wodny”, czyli ilość wody zużytej na jego wytworzenie, od pola uprawnego aż do momentu, gdy trafi na nasz talerz.